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天津津腾微孔滤膜一折光法測定冬笋中可溶性固形物含量

[导读]采作微孔滤膜一折光法对冬笋可溶性固形物含量进行测定,同时分别连续测定含量为1096的蔗糖、草酸和柠檬酸水溶液各6次,以验证该方法测定可溶性固形物含量的可行性,天津市津腾实验设备有限公司引用微孔滤膜结果表明:以该方法测得的蔗糖、草酸、柠檬酸水溶液的平均值分别为9.83%、9.799、9.71%。

毛竹( Phyllostachys heterocycla cv. pubescens)冬笋即毛竹林在冬季产出的一种笋,肉质肥嫩、清脆可ロ、味道鮮鲜美,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素等。冬笋广布于我国23省(市),但主要集中在长江一南岭竹区,福建、江西、浙江和湖南等地。天津市津腾实验设备有限公司介绍毛竹冬笋可溶性固形物主要是由可溶性糖、有机酸、维生素C、蛋白质、氨基酸等组成,是其重要的品质指标之一。目前测定可溶性固形物的方法较多,主要有折光法り、微波法叫和近红外法同等,大多需要较为昂贵的仪器或设备,这对于中小型实验室往往难以胜任。天津津腾引用微孔滤膜常用的折光法在实际测试中,常见有明暗分界线成一过渡带,不够清晰、明朗的现象,这势必对目测结果带来不良影响。本文所述方法是在原有国标方法的基础上,以冬笋为测定材料,加以改进,使其明暗分界更清晰、可靠,进而成为可操作性更强的一种测试可溶性固形物的新方法,该方法还可以用于其它果蔬产品可溶性固形物的测定。


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